Przepis na solankę do wędzenia krok po kroku. W 1 l przegotowanej wciąż ciepłej wodzie rozpuść sól kuchenną i dodaj przyprawy. Po ostygnięciu zalej mięso umieszczone w głębokim naczyniu tak, aby nie wystawało ponad powierzchnię płynu. Przyjmuje się, że na 1 kg mięsa potrzebny będzie 1 l solanki. 1 łyżkę majonezu, sól, pieprz, szczypiorek/koperek. Opcjonalnie możesz stworzyć sałatkę z kabanosem i kukurydzą — wówczas poza wspomnianymi składnikami będziesz potrzebować jeszcze ½ puszki kukurydzy. Sałatka z kabanosem i jajkiem to doskonały pomysł na śniadanie. Sprawdź, z czego ją przygotować i jak doprawić na blogu Przepływ dymu w wędzarni otwieramy na maksa. W pierwszej kolejności osuszamy mięso w wędzarni dlatego temperatura nie powinna przekraczać 50°C. Na tym etapie musimy mieć dużo żaru bo zależy nam na suszeniu a nie na wędzeniu. Suszymy mięso przez około 30 min do 1 godz po prostu sprawdzamy czy jest już suche w dotyku. Wędzarnia z beczki jak zrobić. Tak przygotowaną do wędzenia beczkę ustawia się bezpośrednio nad paleniskiem, np. na cegłach, na tyle wysoko, by płomienie nie mogły sięgać dna beczki. Gdy wewnątrz, na drążku lub ruszcie powiesimy, bądź położymy jakiś przysmak, będzie w dymie powoli nabierał właściwego aromatu. klipsy do zaciskania osłonek/ sznurek wędzarniczy/ pętelki; Przygotowanie: Mięso oczyścić i pokroić w kostkę lub w paski, obsypać równomiernie peklosolą, przełożyć do pojemnika z pokrywą i peklować w lodówce (4-6 o C) 48 h. Zapeklowane mięso zmielić na sitku 4-4,5 mm, dodać przyprawy i wyrobić do kleistości. Wędzona ryba jest wyjątkowo smaczna. Najlepszy jest jednak pstrąg. Jeśli przyrządzimy go w odpowiedni sposób, to jest ogromna szansa, że pokochają go także ci, którzy na co dzień stronią od spożywania ryb. Podajemy istotne wskazówki, dzięki którym dowiesz się jak przygotować pstrąga do wędzenia i uzyskać pyszne, aromatyczne mięso. Mięso w słoikach - domowa konserwa - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Umyte, osuszone mięso wieprzowe pokroić w kostkę ok. 3cm. Takie kawałki bardziej tłuste przeznaczyć do przepuszczenia przez maszynkę do mięsa. Boczek surowy pokroić na mniejsze kawałki i przepuścić przez maszynkę i te kawałki z łopatki. Domowa wędlina z kurczaka wprost z szynkowaru, prosta do zrobienia, wyrazista w smaku, o dobrej konsystencji. Świetna do zrobienia dla początkujących. Domowa wędlina na kanapki. Domowa wędlina na kanapki dla wszytskich tych, którzy jedzą wieprzowiną i wybierają ją chętniej niż drób. Szynka z kurczaka. Przygotowanie. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Bakłażana pokroić na ok. 1/2 cm plasterki. Ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. W miseczce wymieszać składniki marynaty, następnie za pomocą pędzelka posmarować bakłażana z jednej strony, następnie przełożyć na drugą stronę i ponownie posmarować Opublikowano 10 Grudnia 2019. Zapeklowałem dzisiaj 1,5 kg boczku bez kości ze skórą. Na taką ilość mięsa dodałem 30g peklosoli, przyprawy ( pieprz, czosnek suszony paprykę Tymianek liść laurowy) wszystko wymieszane w moździerzu. Mam w planie podtrzymanie go około 7 dni w pomieszczeniu 5°C. Wędzić będę w temperaturze około 45 D4SXr. Składniki papryka 1 łyżeczka chili szczypta boczek 12 wędzony Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania grillowany boczek wędzony domowym sposobem Uwędzony boczek wg mojego przepisu pokroić w plastry, ułozyć na patelni grillowej i powoli wytapiać na małym ogniu, przełożyć na drugą stronę, posypać papryka i szczyptą chili, przykryć i wysmażyć z drugiej strony, wyłożyć na półmisku, bez wytopionego tłuszczu. Polecane produkty Czas pikników czas majówek a dobra grochówka a prosi się na takie biesiady. Składniki na grochówka na boczku wędzonym 500 g groch łuskany, 400 g włoszczyzna, 300 g ziemniaki, 300 g boczek wędzony, 100 g cebula biała, Sól, pieprz czarny grubomielony Prymat, kucharek, kucharek przyprawa w płynie, majeranek Prymat, czosnek granulowany Prymat, liść laurowy, ziele angielskie, natka piertuszki Przygotowanie dania grochówka na boczku wędzonym ... Wstawić groch do gotowania z listkiem i zielem angielskim. Na patelni podsmażyć boczek pokrojony w kostkę z cebulką. Warzywa i ziemniaki pokroić w kostkę. Do miękiego juz groch dodac warzywa. Po 15 minutach dodać boczek i do smaku przyprawami. Jeżeli ma się zielona szyszkę z sosny można dodać jedną sztukę( ja zbieram wiosną i zamrażam w zamrażarce,zawsze kiedy robię grochówke jedną dodaje) Juz na talerzu dodać pokrojoną natke pietruszki. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Przepis zawiera lokowanie produktu Boczek glazurowany, mięciutki, soczysty i bardzo aromatyczny - doskonały na obiad I wcale nie taki tłusty :) Pyszny, przepyszny. Dzięki długiemu gotowaniu pozbawiony większości tłuszczu, ale nie smaku! Dzięki długiemu pieczeniu i częstemu smarowaniu glazurą obłędnie pachnący śliwkami, miodem i delikatną czosnkową nutą. Skórkę ma chrupiącą i lepką jednocześnie :) Jest mięciutki - tak właśnie, nie "bardzo miękki", ale mięciutki - praktycznie sam się rozpada podczas... Czysty czerwony barszcz – codzienny Jak zrobić barszcz, nie dysponując własnym zakwasem buraczanym ani sklepowym koncentratem ? Szczypta (!) kwasku cytrynowego uchroni nasz barszcz przed zmianą koloru na bury, dodatek cebuli dosładza wywar a czosnek sprawia, że nie będzie czuć ziemistości buraków. Dodam, że czosnku jako takiego nie czuć wcale pomimo 4 ząbków. A tak na prawdę to najważniejsze dla jakości barszczu są oczywiście... Jesienny garnek "cztery mięsa i śliwki" Czego w tym jesiennym garnku nie ma! Jest w nim wszystko, co jest pyszne i aromatyczne :) Biała kiełbasa, wędzona kiełbasa, karkówka i boczek to te cztery tytułowe mięsa, które idealnie komponują się z suszonymi śliwkami. Do tego odrobina (lub więcej, jeśli lubisz) papryczki chili, która doda ostrości, czosnek oraz przyprawy podkręcające smak mięs. To przepyszne danie dla całej rodziny :) Wędzenie to metoda konserwacji żywności za pomocą dymu. Dawniej, gdy nie było dostępów do świeżych towarów, wędzenie stało się jedyną poza suszeniem i soleniem metodą konserwacji mięsa. W wyniku wędzenia produkty żywnościowe uzyskują specyficzny zapach, smak i zabarwienie. A jakie mięso najbardziej kojarzy się z PRL? Myślę, że każdy ma swoje smaki. Dla nas to wędzona słonina i wędzony boczek. Dlatego też postanowiliśmy podzielić się z czytelnikami tym oto przepisem. Danie: GłówneKuchnia: Polska, PRLTrudność: Łatwe Tryb podświetlenie ekranu Kuchnia PRL nie może obyć się bez wędzonego boczku i słoniny. Przedstawiamy więc tradycyjny przepis na wędzenie tak jak robiło się to w latach 70 XX w. Składniki: 5 kg boczku lub słoniny300 g soli10 g pieprzu Sposób przygotowania: Boczek lub słoninę pokroić na dno naczynia wsypać sól, na to wyłożyć słoninę lub boczek natarty solą i pieprzem i przykryć resztką co 5 dni. Po 2 tygodniach wyjąć, opłukać i suszyć 4-5 wędzić 3-5 dni zimnym dymem na złotawy kolor. Uwagi: Na podstawie A. Fiedoruk, Prywatne smaki PRL-u, Poznań 2011